VÍNO MATEY
privátní sklep, prodej, informace


Kdo jsme
Objednávkový formulář
Dárková služba
Web adresář
Kontakt

Alsasko
Valentin Zusslin      
Lucien Albrecht      

Burgundsko
Domaine Montchovet      

Jura
Domaine Pignier      



Domaine Valentin Zusslin

Valentin Zusslin

Valentin Zusslin je malé rodinné vinařství, založené roku 1691 v jihoalsaském Orschwihru a dnes řízené nejmladší generací rodiny. Jean-Paul se stará o samotnou výrobu a jeho sestra Marie Zusslin má na starosti obchod. Ostatní členové rodiny přispívají svými letitými zkušenostmi. Vinice rodiny Zusslin leží v nejlepších polohách v okolí domovské obce. V první řadě je to Pfingstberg, vinice kategorie Grand Cru a dále vinice Bollenberg a Clos Liebenberg klasifikované jako Lieux-Dits (Premier Cru). Vinařství přešlo v roce 1997 na biodynamický způsob pěstování révy a výroby vína a od té doby samozřejmě nepoužívají žádné chemikálie, práce na vinicích tu probíhají ručně a řídí se kalendářem planetárních cyklů. Zusslinovi o sobě říkají, že jsou v první řadě pěstitelé hroznů. Výsledky tohoto stylu jsou pozoruhodné. Barva, vůně a chuť jejich vín potvrzují, že přístup a cesta, kterou si zvolili, přináší překvapivé a prvotřídní výsledky. V každém doušku naleznete individuální výraz odrůdy a půdy v překrásné harmonii.

Château Chalon

Domaine Valentin Zusslin je držitelem biodynamické certifikace Demeter.
Demeter


Rieslig Orchwihr

ročník 2008   240,-Kč

Krásná zlatá barva zdobí tento Riesling už na první dojem. Následuje vůně s tóny květin a minerálů. Víno je ušlechtilé a zároveň vitální. V chuti naleznete bohatou kompozici exotického ovoce a minerálních tónů, pocházejících z odlišné půdy tří nejlepších vinic Orschwihru, kterými jsou Bollenberg, Clos Liebenberg a Grand Cru Pfingstberg. Je to víno předurčené pro labužnický zážitek, patří na stůl s výborným jídlem.

Gastronomie : Podávejte k rybě, korýšům a ostatním plodům moře, také k sushi a k různým úpravám bílého masa. Výborný je také k pokrmům s kysaným zelím. Servírujte vychlazené na teplotu okolo 12°C.

Archivace : 5 až 7 let



Vinařská obec Orschwihr v barvách   podzimu.


Pinot d´Alsace Auxerrois Vieilles Vignes

ročník 2009   240,-Kč

Opravdový skvost nádherné barvy se zlatavým jiskřením je plněn do čirých láhví. Označení Vieilles Vignes dotvrzuje, že hrozny byly sklizeny z révy staré více než 30 let. Vůně je ovocná a květinová, chuť tělnatá, výrazně odrůdová, svěží, bohatá díky dokonalé vyzrálosti hroznů, intenzivní, s dlouhým závěrem doprovázeným náznakem zelených plodů a medu. Nádherné víno k  posezení pod rozkvetlým stromem s malým občerstvením.

 Gastronomie : Aperitiv, předkrmy, jemné paštiky, uzeniny, bílá masa, drůbež, suflé, chřest, smažené ryby.  Sýry : Cantal, Laguiole, Salers, Essayez un Brocciu Corse. Tohle víno dokážete ocenit v každé denní době. Servírujte vychlazené na teplotu okolo 12°C.

Archivace : 5 let


Riesling Bollenberg      

ročník 2009   430,-Kč

Vápenitá půda Bollenbergu dává zdejšímu Rieslingu jedinečné aroma a jemnou strukturu. Krásná mineralita, dobře patrná už u mladého vína, vynikne nejlépe během dalších let zrání v lahvi.

Gastronomie : Podávejte k rybě a mořským plodům – je výborný k ústřicím, bílým masům, čerstvým sýrům a také pokrmům s dušeným kysaným zelím. Servírujte vychlazené na teplotu okolo 12°C.

Archivace : 10 let


Bollenberg – česky Oblázkový vrch - je kopec vyznačující se mimořádnou biodiverzitou. Zdejší skladba živočišných druhů a rostlin - v trávě mezi řádky vinné révy najdete i luční orchideje - je chráněna francouzskými zákony. Půda je zde hlinito-vápenitá, bohatá na minerály, které jí dodávají okrové zbarvení. Na vrcholu stojí kaplička, která dotváří magii tohoto místa.


Muscat Cuvée Marie

ročník 2009 - Prestige   390,-Kč
ročník 2009                    350,-Kč

Zrání vína z odrůdy Muskat Ottonel, které z důvodu velmi limitované úrody probíhá jen v jednom ze sudů sklepa Domaine Zusslin, představuje každoročně velmi poutavý a napínavý proces. Chuťový zážitek - jakoby se člověk zakousnul do  čerstvého hroznu - předurčuje tomuto vínu roli výtečného aperitivu. Krásná láhev, vybavená půvabnou etiketou s motivem dvou rokokových dam, hrajících na smyčcové nástroje, napovídá, že víno se znamenitě hodí jak k slavnostně prostřené tabuli, tak k příležitostem hluboce soukromým. Je to víno „estétské“, které jitří city a opájí. 

Gastronomie : Je výborným doprovodem chřestu, čerstvých bílých sýrů, marinovaného lososa, rybích paštiček a ryb v jemné omáčce a také foie gras (tučná husí či kachní játra). Servírujte vychlazené na teplotu okolo 12°C.

Archivace : 10 let


Gewurztraminer Bollenberg

ročník 2006   350,-Kč
ročník 2007 - kategorie prestige
(sladké, opulentní, robusní) 390,-Kč

Tato odrůda pochází z oblasti Jižní Tyroly v Itálii. Její historický původ lze vystopovat až ke starobylé odrůdě Savagnin Rosé, pěstované kdysi ve francouzském regionu Jura v sousedství Savojských Alp. Od 19. století byla vysazována v Alsasku pod názvem Traminer - podle jihotyrolské obce stejného jména. V Alsasku odrůda velmi rychle zdomácněla. Ze spojení se zdejší půdou   začala vznikat krásně aromatická a kořeněná vína. Rozloha vinohradů se násobila a věhlas odrůdy vzrůstal. Tak se narodil Gewurztraminer !

Gewurztraminer Bollenberg Domaine Zusslin je polosuché, aromatické, jemné a výrazné víno kvašené nejdříve v kádích inox (nerezová ocel), následně v sudech po Rieslingu a Pinot Gris, zhotovených z červeného francouzského dubu. Cílem není aromatizovat víno novým dubovým dřevem ale vytvořit podmínky pro jeho harmonický vývoj.

Gastronomie : Víno je ideálním doprovodem jídel výrazně kořeněných, bohatých tabulí nebo pokrmů exotických kuchyní. Výborně se hodí také k výrazným sýrům jako je Munster (obdoba Romadůru), Rokfór a dalším sýrům s modrou plísní. Vynikající k bílému chlebu se zapečeným sýrem Munster !!! Servírujte vychlazené na teplotu okolo 12°C.

Archivace : 10 let


Gewurztraminer Bollenberg «La Chapelle»

ročník 2002   530,-Kč

Pochází z nádherné polohy v okolí kapličky na vrcholu Bollenbergu ozařované sluncem z jihozápadu. Víno pro opravdové milovníky Gewurztramineru. Suché, plné výrazných vůní a chutí koření. Poměr kvality a ceny je mimořádně příznivý.

Gastronomie : Vznešený doprovod celé hostiny, výborný společník výrazných vyzrálých sýrů, exotických kuchyní (zejména indické) ale také třeba bujabézy nebo tuňáka á la provençal. Servírujte vychlazené na teplotu okolo 12°C.

Archivace : 15 let


Clos Liebenberg. Tento zdí obehnaný vinohrad je orientován jihovýchodně. Z odrůd tu dominuje Rieslig. Menší část, uspořádaná terasovitě, je osázena keři Pinot Gris. Domaine Zusslin zde má monopol – vlastní celou rozlohu vinice. I díky tomu zažívá vinice od roku 1997 návrat k tradičním způsobům obdělávání. Namísto strojů prochází mezi řádky révy jen člověk a kůň.


Riesling Clos Liebenberg

ročník 2006   460,-Kč

Díky převážně písčité skladbě půdy je zdejší Riesling v chuti a vůni velmi bohatý. Clos Liebenberg má velký potenciál rodit vína s osobitým výrazem - vína s charakterem. Víno pro milovníky výrazných Rieslingů. Nepropást!

Gastronomie : Podávejte k rybě nebo mořským plodům na grilu. K vepřové pečeni, huse nebo kachně se zelím famózní! Servírujte vychlazené na teplotu okolo 12°C.

Archivace : 10 let


Pinot Gris Clos Liebenberg

ročník 2005   430,-Kč

Krásný výraz ušlechtilé odrůdy a ojedinělé půdy obsahuje pozoruhodnou jemnost a delikátnost s tóny zelených bylin a travin rostoucích na hranici louky a lesa. Vynikající ročník!

Gastronomie : Výborné k drůbeži a bílému masu, také k paelle a pokrmům z hub. Servírujte vychlazené na teplotu okolo 12°C.

Archivace : 10 let


Svah vinice Pfingstberg, která je jednou z 51 alsaských vinic klasifikovaných do nejvyšší kategorie zvané Grands Crus, je orientován na jih a jihovýchod. V půdě převažují vápenité slíny a pískovce. Výrazně svažitý terén si postupně vynutil stavbu teras zpevněných kamennými zídkami. Pfingstberg je věhlasný nejméně od středověku. Písemné záznamy pocházejí už z roku 1299, kdy se stal předmětem daru rytíře Richarda de Epfig klášteru Unterlinden v Colmaru. Jeho název znamená "Svatodušní vrch".


Riesling Grand Cru Pfingstberg

ročník 2006   620,-Kč
ročník 2007   620,-Kč

Valentin Zusslin zasadil první révu do půdy Pfingstbergu v roce 1950. Byl to Riesling, pro který jsou tu podmínky ideální. To se ostatně pozná při každém doušku zdejšího vína - nejlépe po čtyřech až pěti letech od sklizně.

Gastronomie : Ideálně se snoubí s humrem, mušlemi Saint Jacques, vyzrálým kozím sýrem. Vynikající k sýru Brillant-Savarin. Servírujte vychlazené na teplotu okolo 12°C.

Archivace : 10 let i více

Cenový šlágr! Cena je nižší než při prodeji ve vinařství. Díky letitému přátelství dostávám na vína klasifikace Grands Crus individuální slevu.

Ročník 2006 je unikátní. Olivier Poussier, sommelier roku 2000, ocenil toto víno 18ti body z 20ti. Po důrazné selekci hroznů bylo vyrobeno z těch nejlepších pouze 2800 lahví.

 

Kontakt: Jiří Matějka | +420 602 352031 | vino@matey.cz